差别很大
D700对焦系统15+36=51点对焦，其中15点为十字对焦，36点位辅助一字对焦，用于抓拍时追焦用
5D2为9点中央十字对焦，另外还有6个辅助对焦点
两机定位不同，D700更多在于捕捉，所以对焦要强大一些，5D2更多的是适合家用的全幅机，拍风景、静物、人像不需要这么多对焦点，只要能基本覆盖到就行，而追焦则是越多越好，免得被拍的物体跑到范围之外
总结一下就是5D2是一个适合静态以及速度不快的场合摄影，人文风景是他的擅长，所以本身连拍也不快，而D700更适合抓怕打鸟这类，纯拍静物和5D2比优势也有但是没有拍运动物体差别这么大，而这时候5D2的高像素优势就出来了
总的来说两者本身定位不同所以有差异而已，虽然都是全幅但术业有专攻
差距是有的，D700有51个对焦点，其中，中央的15个为高精度十字形感应器。5D2只有15个对焦点，只有中央一点十字形感应器。差距是有的！！风景人像一般只用中央一点对焦，二者都能胜任，5D2的高像素体现了优势。运动新闻场景中，D700的51点大覆盖式加上15点高精度，绝对强于5D2。就看你拍什么了。另外还要考虑测光等因素，D700的3D彩色矩阵测光是业内公认的。5D2的35区分割测光稍稍逊色。点测光尼康的D700可根据对焦点自动测光，5D2只能中央一点。反应速度上D700更快。〖注〗像素是不能说明问题
尼康高端的对焦系统优势主要在对焦的精度，尤其是暗部对焦精度方面，不过如果说尼康比佳能对焦快，应该还不至于，佳能对焦的速度理论上应该略优。两者对焦方式不同决定的。简单地比喻，佳能更接近于开环，尼康高端的更接近于闭环。
至于说5D2的对焦，除了暗处对焦差距明显一些之外，光线好的时候差距不大。如果你不是经常在暗处拍照，完全没必要理会这个，5D2挺好的。
至于对焦点数量的差异，其实倒是嗜头的成分多一些，全幅机为了和高端半幅机共用对焦模块，对焦点都集中在取景器中部，覆盖范围小，实际意义大打折扣。不过我倒是不同意之前那位朋友所说的，大多数人只用中间对焦点的观点，因为我喜欢前期把图构好了再去拍，风景人像都是如此，尤其人像的时候，把主体放中间过于呆板，后期裁剪又会损失宝贵的焦外。
既然我是第一个那我就口无遮拦了，呵呵，我不清楚你玩单反玩的多久了，针对对焦系统为什么如此看重，这两台机器对焦系统上都没问题，无非一个9点一个51点，你除了新闻体育用的多点对焦多些，大部分人基本还是在用中心单点对焦，不知道你以前用的是哪家的机器，感觉好像是有过不好用的经历，但是可能是中端或者是低端的，另外还涉及到你用的是什么镜头，原厂的比副厂的在对焦精准上就好一些。
但是我们现在讨论的两款机器算是佳能尼康在全画幅里面的经典之作，在技术上可以算是目前最强的，所以对焦系统上不相伯仲吧，如果非要分那只能从价位上，风格上，品牌喜好上，以及后续镜头配备上来衡量这两款机器性价。
5D2对焦没法和D700比，就暗处稍微差点不是很影响，最好配F2.8恒定光圈的镜头，因为5D2中心对焦点专门为F2.8设计，用其他的头实际对焦点就少了，拍人拍景就买5D2，需要连怕和高精度对焦且对像素不在乎的买D700
查看更多关于【后期处理】的文章
