1. 花甲粉花甲
米粉好吃
花甲粉大多都用龙口粉丝，不过也可以用其他的粉丝，主要看个人的口味和喜好。
粉丝我用的红薯粉丝，比较有嚼劲，也可以用龙口粉丝。
做法1、花甲放入水中，加入适量的盐和油，㓎泡1小时以上让花甲吐干净沙子然后在水龙头下冲洗干净。
2、粉丝放入冷水中泡发，因为后面粉丝还有水煮，所以不能用热水，不然会粉丝化掉没有嚼劲。
3、生姜切片然后切丝，小米椒切小段，金针菇去头，小葱切段，大蒜切末。
4、热锅冷油放入姜丝、蒜末和小米椒炒香，放入花甲和料酒翻炒至花甲开口。
5、放入适量的开水，然后加入生抽和蚝油翻炒均匀入味。
6、放入金针菇和粉丝用筷子搅拌均匀让金针菇和粉丝充分吸收汤汁，加盖中火焖煮3分钟左右，最后撒上葱花出锅。
2. 花甲粉花甲面图片
花甲米线花甲粉丝和锡纸花甲的区别 [1] 在重庆火锅米线后产生花甲米线。
具有滋阴明目，软坚，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成，化痰，益精润脏的作用。始于重庆。在川渝（重庆、成都等）流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤3. 花甲粉的花甲
花甲粉主要是用龙口粉丝，用红薯粉、山芋粉、甘薯粉也可以。
4. 花甲粉花甲怎么去腥味
1、将花甲放在清水中加入食盐和食用油浸泡两个小时，目的是为了让花甲将里面的杂质和泥沙吐出来，这样处理花甲后再炒才不会吃到沙粒，小诀窍哦！
2、小米辣和花椒的分量多少可以根据个人口味来定，喜欢麻辣口味朋友可以多放一点。
3、活过水的花甲基本将体内的杂质和泥沙吐干净了，但可能还有细细的泥沙残留，焯一下水再清洗一遍，花甲就更加干净了。要注意的是焯水的时间不能长，花甲一开口马上要关火，避免花甲肉过老，口感不够鲜嫩。
4、炒制花甲时加入少许花雕酒，可以有效去除花甲的腥味，同时食材中还带有微微的酒香，起到增香的作用，没有花雕酒，用料酒或其他的饮用酒都可以。
5、因为豆瓣酱已经带有咸味，出锅前可以试一下味道，如果咸味较淡可以加入适量的食盐。
5. 花甲粉花甲可以用什么代替
烧花甲的味极鲜可以代替蚝油的，味极鲜跟蚝油是差不多的，虽然蚝油是从生蚝里面提取出来的，但是味极鲜的话一般都会加入一些味精或者一些其他的调味料，所以它的鲜度和蚝油是有的一拼的，他们两个是差不多的，如果你一样没有的话，可以使用另一种调味料进行代替。
6. 花甲粉花甲面
用龙口粉丝
买回的花甲，在加盐水的清水里吐脏东西，清洗干净后备用
龙口粉丝，泡软清洗干净
配料切齐备用（喜欢金针菇，豆芽的可以买点）
辣椒，姜，葱，蒜，放油锅爆香，加入花甲煸炒，放入料酒、醋，胡椒以及耗油。加入热水
煮开后放入龙口粉丝，大火煮开，转小火煮几分钟，根据口味加入盐，加剩下的蒜，出锅后，撒葱花
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