1. 青梅酿酒图片
不可以，必须用新鲜的青梅
新鲜的青梅到家后要立刻动手酿酒，否则很容易出现坏果；
将青梅里有磕碰的、有指甲痕的、有斑的、颜色发黄的青梅筛选出来；
用牙签去掉青梅凹进去部分的一个小疙瘩挑去；
然后入水池中用水冲洗再用手轻轻搓洗；
清洗完这后用清水浸泡1-2个小时左右；
浸泡好的青梅用厨房用纸或干净的擦布擦干水分并晾到表面无水一点水分；
将酿酒用的玻璃器皿洗净并用开水或高度白酒来进行消毒；注意一点生水都不能有，否则前功尽弃；
然后将青梅和冰糖装入瓶中，一层青梅盖一层冰糖，以此类推叠加；最后倒入白酒；
酿青梅酒最少的等待时间为三个月，一年的青梅口感更好。
2. 青梅酒酿造
青梅酒勾兑比例：冰糖：白酒的比例是1：1：1，这个比例做出来的青梅酒稍微偏甜一点点，甜度想要低一点的，冰糖的用量可以适当减少，改成0.7左右，如果不能喝酒的，可以用度数低一点的白酒，度数在35度左右，冰糖比例加到1.5，这样做出来的果酒甜甜的，酒量不好的也可以尝尝；酿青梅酒所需要的准备的东西并不多，酿青梅酒的基酒，青梅若干，冰糖若干，再有的就是一个酿青梅酒所需要的干净器皿，另外再需要的就三个月充足的时间，将酿造青梅酒的材料准备好之后就可以动手制作了。
3. 酿制青梅酒
青梅酒不同于咸水梅，因为酒的作用，青梅少了酸涩味，酸酸甜甜的，闲时抿一口青梅酒，舒服！
原料：青梅、白糖、米酒。
做法步骤：
第1步、青梅洗净晾干。
第2步、撒入少许盐震一震，去涩味。（可以不用这步）
第3步、白糖备用。（一斤梅半斤糖的比例）
第4步、米酒备用（原则上用度数高一点的白酒泡比较好，用米酒泡出来的青梅酒就没那么烈，适合女性饮用）。
第5步、泡酒容器洗净晾干，按一层梅撒一层白糖的顺序放入梅和白糖，最后灌入米酒至演过青梅即可。
第6步、放阴凉处，一个星期后，梅脱水收缩。
第7步、一个月后，酒的颜色微黄，白糖渐渐溶解。
第8步、一年后，棕色的青梅酒就可以饮用啦。
4. 青梅酿酒图片真实
漏气了就会变味，青梅酒是用青梅酿造的酒，主要原料是青梅，口感清酸。青梅酒历史悠久、文化内涵深远，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。
5. 青梅酿酒图片高清
青梅酒是一种古老酿酒方式，历史可以追溯到古代，它是由新鲜的青梅和糖混合而成的酒。青梅酒的酿造过程中，首先要把新鲜的青梅用手挤出汁液，然后把汁液和糖混合在一起，放入大桶中，放入酵母，开始发酵，发酵完成后，把酒液倒入小瓶中，瓶口封好，放入暗处陈酿，经过一段时间的陈酿，就可以喝到芬芳的青梅酒了。青梅酒的味道非常清甜，口感清凉，非常适合夏季饮用，它不仅能够消暑，还具有抗氧化，抗衰老的功效，是一种很好的健康饮品。
6. 青梅泡酒图片
青梅酒：今年夏天的正确打开方式-福建版
A:容器：玻璃密封罐1000ml*2，750ml*2
（担心失败所以把好的青梅又再细分了等级用不同小罐，降低失败风险. 哈哈）
B:酒：谷养康粮食酒泡果酒用酒 500ml*3
C:云南黄冰糖
D：青梅（福建的）
E：具体比例:青梅/糖/酒为1：1：0.5。
以下是我用到的具体用量。
1000升罐420ML/420ML/210g，共两罐
750升罐 320ML/320ML/160g，共两罐
具体步骤
1/清洗梅子.流水状态冲洗10分钟后拿盐一个一个的搓洗,再流水冲洗10分钟.
2/剔除青梅蒂.(每个都有蒂,用牙签轻轻挑一下掉了)
3/加大概20G盐浸泡半天.我由于下午才开始做,怕完成之后太晚，选择了浸泡三个小时。
这步是为了去涩，听说久一点口感更好.
浸泡途中可以换水.
4/浸泡后的青梅晾干水分. 一定要彻底晾干.（节省时间的做法是先拿厨房纸巾擦干以后再晾。PS我就是这么干的，哈哈）
5/浸泡青梅的同时可以清洗和消毒密封罐(消毒机或蒸煮或热水烫,注意看玻璃耐热说明选不同方式), 消毒后完全晾干,入罐前用酒再淋一遍内侧进行二次消毒.
6/接下来就是最激动的步骤啦.
*在晾干的青梅上戳洞洞，戳你喜欢的任何文字或者图案（脑补一遍海街日记，哈哈），这绝对是最治愈的一个步骤. 当然，不喜欢戳洞的可以不戳哈.
*接着按照比例一层青梅一层冰糖码好，再倒酒封罐.
*贴上标签，可以写上用量比例，还有日期哦。
7/坐等三个月开罐~
小提示和注意：
一,比例请根据自己青梅的大小弹性调整,不需要绝对的比例. 另外留一点空间，不要装太满.但酒一定要盖过青梅.
二，买青梅多对比几家，收到后按照严重腐烂的、表面小伤口的、完好的来区分开。完好的用来泡酒，小伤口的可以自己切掉拿去做青梅酱. 严重的可以扔掉.买的时候多预留一点. 我买五斤，最后只有这将近三斤是OK的.
当然小伤口的也有人切掉拿去泡，如果使用的话建议单独用小瓶并备注，以防失败.
7. 青梅酒的酿法
推荐比例：青梅：白酒：冰糖。1：1：0.7
1、先挑出不新鲜，表皮破损的青梅。
2、准备一盆盐水，倒入青梅，翻动及揉搓，并且浸泡一小时左右（去涩、去除农药残留）。
3、然后清除梅蒂，再次清洗青梅。
4、将青梅沥去水份。再用布吸干水份，风干，看到青梅的绒毛就算干透。
5、把青梅全部放进玻璃瓶中，加入白酒（50度）。
6、让青梅先泡两星期再放糖，可令青梅成品鼓鼓的，不起皱纹。
7、这时加入15-20片的干紫苏叶，为梅酒再添上独特风味！一般静泡6个月即可饮用，但是越久越好喝。
青梅酒泡多久可以喝
一般是3个月以上，并且酿造时间越长越好。
青梅酒的浸泡时间越长，其青梅更入味，酒香更加浓郁，通常需要泡制三个月以上，不过浸泡半年或一年的青梅酒风味更佳。而通常放置6个月后，可以将梅子取出，用来制作酸梅酱等，很是美味，也可继续放着浸泡。
8. 青梅酒成品图
这种情况应该是青梅泡酒。
我们知道青梅酒有两种情况，一种情况是将青梅作原料，通过发酵酿造酒。另一种情况就是直接将青梅泡在白酒中。
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