1. 厨艺拍照
先打开朋友圈的拍照拍视频的按钮开拍厨师做饭的视频就好了
2. 拍摄厨师艺术照片
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3. 厨艺照片怎么拍
菜品拍摄是一件比较复杂的事情,比我们想象的麻烦的多。不同的菜品拍摄方法和技巧也不一样,所以我们在拍摄前一定要明白拍摄的是什么类型的菜品,做到心中有数。从而制定拍摄方案以及准备合适的道具。
冷菜热菜,荤菜素菜,拍摄方法都不一样。但无论什么菜品,拍摄时都离不开精美的摆盘,以及合适的道具搭配。有的职业菜品摄影师对这方面非常讲究,专门从国外淘很多使用过的餐具回来作为拍摄道具。说几点小技巧:拍水果时可以在表面抹一层凡士林,然后喷水,这样出来的水滴会固定在表面,不会很快滑落。拍素菜时炒个七分熟左右,提前搭好背景,快速拍摄,避免氧化变色。拍肉食时可以用毛刷在表面涂抹一点植物油,这样出来更有质感,看起来也更有食欲。
再说下布光,菜品拍摄布光是非常建议的环节,这个要根据拍摄者的布光经验来。如果灯光方面不是很有经验,建议单灯或者自然光拍摄。不会用灯的话越多效果越差。自然光不能是阳光直晒,最好是大晴天在窗户前拉上一层白纱,以逆光或者侧逆光的方式,正面用反光板布光,这样出来很有质感。用灯光原理也一样,单灯做逆光,中间加一个透光板,正面反光板布光。
相机使用方面就不多说了,注意色温,尽量使用微距镜头,小光圈拍摄。
4. 厨艺配图
做为一名久经考验的厨师长说说平时做什么菜,我们一般九点上班吃过早饭开始准备中午餐,先把头晚上泡好的肉食炖上以提高上菜速度,像,牛排,羊蝎子,炖牛腩,炖手把羊肉,红焖羊肉,铁锅柴鸡,铁锅炖大鱼,都提前炖好,宫保鸡丁、鱼香肉丝,手撕包菜,干锅菜花等等一系列的家常菜每天做的挺多的。我们店做的最多的属于铁板秘制鲈鱼,下面我仅对这道菜的做法和大家分享一下,
1,河鲈鱼一条大约1.5斤,
2,潘泰诺华星牌甜辣酱100克
3番茄酱50克,耗油30克,海天海鲜酱油30 克,白糖20,米醋10克
4,蒜米,姜米各10克
5水淀粉15克(生粉)
具体操作如下:1鲈鱼宰杀干净,改成十字花刀,拍粉,另起锅坐油加热至220℃下鲈鱼,炸至金黄,捞出备用
2起锅加入大豆油30克,把4爆香,加入2.3炒香,加水50克,加入5勾欠,
3把铁板烧热放铺上锡纸,鲈鱼放在上面,浇上打好的汁即可,成菜外酥里嫩,酸甜可口。谢谢
5. 厨师用的菜品拍照软件?
厨师拿着炒锅甩起来拍照,那才叫酷。
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