你的问题描述，长达近千字，看来你的纠结有点复杂和具体啊！针对你的问题，我来一一分析和解答：
一、看完了你的千字长文，感觉你并不打算靠摄影养家糊口
是的，没错，你最多可能就想加入一个xx摄影家协会，获得xx摄影比赛的大奖，甚至，你根本还没有想过这些，你只是想自己玩给自己看。
是的，你自己玩给自己看，我是真心不建议大家发烧器材和升级器材的了。
即便是很多xx摄影家协会的所谓老资格的摄影家，其实很多也是有什么用什么的，很多人用着10年前的机身呢！
一流摄影靠思想，二流摄影靠技巧，三流摄影靠器材，这个话，从来没有错的了。
这个，没的说，有钱没钱都要买最好的相机。
三、你觉得尼康D810配2470太笨重了，这个，我不好说什么的啦！
如果你真的觉得沉重，那么，请问，索尼全画幅微单和镜头就不沉重了嘛？何况索尼全画幅的手感其实还没有尼康这个好啊！
这个，你真的想多了！
你又说，索尼A6000貌似不错，是的，看似黑 科技 ，但是索尼a6000的实际体验并不好，并且好镜头也贵，好镜头买了也是浪费，因为索尼始终你还是会觉得只能买全画幅机身的了。
索尼的APS机身，是给拍摄视频的人用的，也是给已经有了索尼全画幅的人用作备机辅机的，如果你要买个索尼aps机身作为主机来拍照，我觉得不明智。
四、你打算升级机身，全画幅是想了又想，可是没有决心？
这个，你是尼康D7100的用户，我觉得，尼康D7000系列机身其实不轻便的了，你既然都已经忍受了这么久，所以，我觉得，笨重不是问题的了。
2018年618，促销还是不错的了，尼康D810的性价比现在很高，够用了，真的够用了
如果你是打算风光摄影发烧，那么，其实还是应该瞄准尼康D810和尼康D850的了。毕竟尼康的性价比更高，索尼的性价比更低。
何况，尼康的机身，可靠性和耐用性，这个是有口皆碑的，而索尼的电子产品，很快就真的被淘汰呢！
五、全画幅真的有必要吗？
其实，我真心觉得，对于不靠摄影赚钱和养家糊口的人来说，真心不是必须的和必要的了。
APS画幅足够了，如果你想要玩的精品一点，完全可以选富士APS微单，就是镜头稍微贵点，对焦稍慢点，其他真的没啥缺点。反正你主攻风光摄影、花卉摄影、静物摄影，也不需要什么高速对焦，高速连拍的了。
糖水片摄影，富士微单，真心是非常不错的选择。我想，你应该会主攻糖水片的了。
综上所述，鉴于你的实际情况，非常的纠结，纠结的根本原因主要还是因为没有足够的闲钱，既然没有啥闲钱，就不要考虑索尼了，索尼的小步快跑，每年都升级，你买的机器很快就会真的过时淘汰呢，索尼的镜头也贵，以你如此纠结，真心不建议索尼了，何况你就是自己玩玩，肯定不拍什么4k视频的了，你要索尼的黑 科技 摄像功能有啥用呢？
你的实际情况，其实继续用好APS画幅就可以呢，如果稍微奢侈一点，可以考虑换成富士微单。如果不想奢侈，就继续用好尼康D7100，镜头方面，可以逐步的买几个好点的镜头，等好镜头配了，等以后发财了，再买一个尼康D810D850的最新升级版就是了。
我是尼康十几年的老用户了，现在的尼康主力机器是半画幅旗舰尼康D500，主要用来打鸟等生态摄影。前年升级全画幅机器，但根据我的使用情况和需求分析，本人生活环境城市，需要一台集便携性，高画质，高性能的全画幅机器随身携带，随走随拍，人到哪里拍到哪里。另外兼顾外出旅行拍摄。两年前尼康D810虽然性能画质都很棒，而且我手上现有的尼康镜头大多数都是全副镜头，所以从经济方面考虑，升级全画幅尼康肯定是最佳选择，但是鉴于我的升级全画幅本意是：便携，轻巧，高性能，旅拍等，尼康全副单反的体积和重量明显难以满足我的要求。另外根据我对摄影器材发展趋势来看，个人觉得无反相机的优势将会成为未来的主流。所以我选择了当初上市不久的索尼微单A7Rll ，搭配索尼FE16-35mm/f4+70-200mm/f4G,另外购买了一枚FE 55/f1.8的定焦。在接下来的两年里这套搭配伴随我玩的相当的轻松愉快！微单所给与我的便携性减负性等等会让拍摄过程和旅拍乐趣倍增。所以我又在去年底再次购买了索尼新上市的微单旗舰机A9来弥补A7Rll 的不足，现在A9＋FE 55/f1.8成了我的随身机，性能无与伦比的强悍，让我享受着真正的摄影乐趣。我庆幸自己的选择是正确的选择。发几张图片尽供参考
我费点口舌唠叨几句，老兄见谅。
1. 索尼的CMOS真的好吗？ 我看不见得。
同样的索尼CMOS用在索尼自己微单身上，工作时间CMOS是常开的。用在尼康单反身上，CMOS是常关的。也就是从原理上，相同的CMOS在单反上理应表现更好。因为不会有热反应引起的底噪。
我一个拍视频的同学如此说，他绝对不会用微单的。拍照一定是单反，摄像就用摄像机。
索尼的CMOS真的好吗？请不要单单看像素。请不要单单看DXO的测评。
2. 高像素好吗？我做了一篇很长的文章来解释这个问题。在91拍照的网站里。这里，我简单再复述一遍。
影像分辨率和像素有什么关系？
分辨率这个问题绝对没有上面2个回答者答的那么简单。我简单归纳一下, 分辨率受到镜头分辨率和传感器分辨率两个因素的影响。
传感器的分辨率决定了打印输出的尺寸。比如索尼A7R的传感器是7360*4912，如果打印分辨率是300DPI，那么它可以输出边长为623mm的画面。
传感器的分辨率也决定了镜头需要对应的分辨率。比如索尼A7R的传感器是7360*4912，计算方法是1/像素尺寸*2。
计算下来镜头的分辨率要求是102线对/mm，也就是镜头分辨率到了102线对/mm可以完美地发挥CMOS的分辨率，同时景物的频率如果是102线对/mm，就会产生衍射。102线对/mm就是索尼A7R的传感器分辨率。如果景物方传来的频率高于102线对/mm，A7R就无法分辨。
考虑到实际避免衍射的情况，镜头的分辨率要降低50%才是合理的。也就是50线对/mm。
但是现代的光学工程，无法针对36x24mm的传感器面积，设计出分辨率达到50线对/mm的产品。徕卡的标准是40线对/mm，索尼的标准是30线对/mm。据说索尼的内测标准是50线对/mm。不过从来没有对外公开过。
所以，目前，镜头的分辨率决定了照相机能获得的真正分辨率；而CMOS的分辨率决定了打印尺寸。
然而，同样面积的CMOS，被分割地更多，意味着每个CMOS的性能再下降。就是索尼在听到松下在开发8K照相机的时候也站出来公开反对这种做法。而A7S能做到暗光之王，就是靠降低像素数量。看来索尼的心里和明镜一样清楚像素多并非正义。毕竟他们是真正设计相机的人。理工科成绩是合格的。
3. APS真的有必要换全幅吗？
以我自己来说，我是先买了EOS1DS MK2，再买了EOS5D，再买了EOS5D2，最后，几个月前，我买了EOS100D。从拥有3台全幅机的用户倒退到APS-C。
我不是脑子抽筋，而是脑子健全。这样做肯定有我的道理。也是基于我用相机的心得又精进了一步。
具体原因太复杂了。总之，在我那篇又臭又长的文章里我写清楚了。
结论：
我非常同意楼上一位朋友的说法，建议您配2套尼康机身。是不是全幅没关系，可靠就好。2个机身是同一系统的是摄影的王道。
就像战列舰的火炮，必须是同一口径的。
方便！
我建议选择索尼，理由如下：
1、现在拍摄视频极其火爆，常拍多拍视频将成为必然，而用单反拍视频有一定的局限性，拍出的视频不够理想，以我为例吧，以前用的相机是尼康D90（带的18-105镜头）现在用的是D750（镜头24-70VR2.8E）,我都用它们来拍过视频，通常我们在拍照片时是先调好焦距构好图，固定好机身再拍照，这样拍出的片片感觉还是挺好的，下面是我现在常用的器材
但是用它们来拍视频时就不是这样了，在拍摄视频的过程中就会不时的进行变焦丶聚焦（对焦）操作，这样就很容易造成振动，不易控制，拍出的视频画面不稳定，有抖动现象，显得不专业，体验不好。
2、为啥是索尼？拍视频的的器材---摄像机，在该领域索尼是做得最好的，没有之一，以前的摄像机，感光元件普遍很小如1/1.7吋、1吋等等尺寸的，拍出来的视频景深较深，缺乏浅景深的电影感，最近我开始对摄像机的研究后发现，摄像机也有了APS-C甚至全画幅的，而且可以像单反一样可以很方便的更换镜头，这简直就是一机两用！太给力了，这些机器中就比如索尼NEX-VG900E全画幅摄像机，
该机拍视频相当给力，比较好控制，它作为单反使用时，实力也不差，2430万像素的静态照片也算中规中矩，与D750相当，拍照片己经足够了，要是在去年发现它就好了，当时不知道摄像机还有能拍全画幅照片，就升级了相机，买了D750+2470VR2.8E,如果现在我是不会买它了，而是买VG900E，可现在为时己晚，如再买VG900E则面临换门，器材重复投入，使D750面临英雄无用武之地的尴尬，而且外出拍摄时，器材带多了也累人，很不方便，如果没有过多的尼康镜头，又想摄影摄像两不误，选择索尼是较优的选择，这样总体预算不浪费。
3.NEX-VG900E重量也不算重，机身856g和D750（840g）的重量相当,外出时携带不算太重，可以适用的地方较多。
D7100其实就是D90的升级版，如果你是套机的话，还可以说是轻装上阵的，就算是换门入手类似NEX-VG900E全画幅可换镜头的摄像机也是个不错的选择，毕竟以后拍视频会越来越占主流，我以前发的照片，一般就只有几十上百人看，前几天我发了一个很一般的短视频，居然有三千多人看了！下面是发视频后的截图
这其实就是偏重拍视频的大趋势，说实在话，我其实是比较喜欢尼康的，毕竟用了十多年的尼康了，一直感觉很顺手，前段时间我还很象再入手尼康D850的，但一想到拍视频，就让我动摇了，因此选择索尼还是不错的！
以上就是我个人的观点，你们怎么看，是选择尼康还是索尼？欢迎发表您的观点或拍砖，你怎么看？
我就展开你的问题为你分析:
1.全画幅能提升多大的画质?
如果相同镜头的半幅和全幅旗舰机身,就画质来说真的没什么提升.
如果真要提升画质,升级镜头会得到更好的效果.
2.cmos是不是sony最强？
就生产工艺来说，确实如此，以前佳能和尼康都是sony代工的，目前佳能花费几年的时间研发已经能独立开发coms。
但是每家的coms调校不同，所以各家色彩上之间会有细微差别。但是锐度和细节上是看不出区别的，所以如果我选机器，我不会关心它的CMOS的问题，而会看机器的连拍、对焦速度和追焦能力、高感的画质如何。
3.A7R2超越了D810了吗？
就我目前用A7R2来说，我觉得没有全面超越，至少A7R2不适合拍运动题材，连拍的黑屏等待时间久，只能使用1代SD卡导致4200W的ARW格式储存一张需要很长时间，这些问题看来，它只适合拍摄人像和风光题材。而D810在生产初期，就是奔着万金油的设备出发的，你可以用他来拍摄运动题材，也可以用来拍摄人像和风光，高感下画质也不错，拍星空也没问题，机身全铝合金，适合更多拍摄环境。
4.无反会代替单反吗？
5.无反会比单反轻便吗?
就我使用的A7R2+35MM F2.8,确实要比单反轻便，但是如果大家换算70-200，再来对比，就会发现无反的那些轻便微不足道，比较长焦镜头长度摆在那里。
7.最终选择。
如果题主是爱好者，而不是职业的，您应该选择SONY，有谁不喜欢 时尚 的黑 科技 呢？不是吗？
既然一直在使用尼康的机器，打算升级设备，而且还要轻便，那尼康的最新全画幅微单Z7绝对是你的好选择了！
先来看几张我用尼康Z7拍的片子吧：
再先说说的体会：
Z7最吸引我的地方，总结了如下几点：机身小巧重量轻，减轻旅行摄影的负担；强大的宽容度和高感，让大光比和弱光长曝下画质更完美；机身性能均衡，操作方便，踏实可靠；通过转接环完美实现尼康F卡口镜头使用。
Z7机身小，能量大，是个功力强大的“小金刚”。你之前的全画幅镜头，都可以使用。
总结一下：Z7是一款非常强大的产品，继承了尼康D850的优点及核心性能，又保持了轻量化的机身和镜头。摄影器材的轻量化，是发展的趋势。对重量和像素、画质都有要求的朋友，Z7绝对是非常好的选择。
大法的微单确实很强大，发展也非常迅猛。但结合您的情况综合考虑，小k个人建议还是优先选择尼康。理由如下：
虽然7100是半幅，800系列是全幅，但操控方法和菜单设置是基本一致的。有了7100的操控基础，只要很短时间就能熟悉全幅机的操作。等了解之后就会发现，800以上型号的全幅机，物理按钮更丰富，操控更便利，对于提高拍摄效率有明显作用：
大法的菜单设计在操作效率方面不是太突出，虽然已经意识到了这个问题，并在后续机型中积极加以改进，但相对尼康、佳能，在人性化和操作效率上还是有一点欠火候。感兴趣的朋友可以看看两家相当机型的说明书，感受一下：
数码相机是拍摄的工具，也是一台精密的光电仪器（小-k），不仅性能要满足要求，手感、质量、耐用度等也很重要（摄.影）。作为已经有几十年积淀的光学老厂，尼康单反的人体工学设计、菜单编制的合理性和便利性都是非常成熟的：
而说到质量，虽然近年口碑受到一些质量门事件的影响，但总体质量还是可以信赖的。特别是在耐用度方面，作为高端全幅的800系列机器非常突出，几十万快门内一般不会有问题；即使快门超出预计寿命，快门准确度仍然能保持在一个相当不错的水平：
大法近年在镜头上发力，借助美能达时代留下的老底子，开发了一些新的全幅头。 小k接触的大法镜头不多，没有足够的发言权，但依据网评数据，新镜头的性能还是非常不错的，只是 价格真心不算便宜。题主在提问前做了大量功课，了解到能充分释放D810高像素实力的镜头只有十几只。但个人认为，只要其中有题主心水的镜头即可，十几只的选择范围完全足够了，镜头不在多，而在精。毕竟3600w的高像素，对于提升画面的精细度、后期裁剪、投稿参赛等还是有必要的：
大法作为全球主要的电子感光元件生产商，有理由为自己的产品提供更优异的CMOS组件，但CMOS的生产和调校并不完全是一个概念，尼康在这方面的经验要丰富的多，不仅体现在硬件电路设计上，软件调校也是很重要的一个方面：
最后做个提示， 大法全幅机的视频能力要强于尼康，无论是追焦还是画面流畅度 ，如果题主非常在意视频拍摄质量，可以再做斟酌。
个人建议，仅供参考，希望有所帮助：
目前全画幅相机中，佳能与单反主要是单反相机，索尼目前主打的是全画幅微单相机，以及还有一款a99II单电相机。首先，如果你是专业摄影人，用相机用来干活，以及对器材要求比较高的话，我认为还是选择单反相机更加靠谱，一方面是操控和手感更专业，同时续航能力以及可靠性都更加出色。但如果只是日常使用，可以选择微单，因为传感器都是全画幅，所以拍出来的画质是差不多的，但微单机身更小巧，更方便随身携带。下面是各家目前主打的几款全画幅产品，可以参考下。
佳能全画幅单反：EOS 5D Mark IV
佳能EOS 5D Mark IV是一款全画幅单反相机，搭载全像素双核CMOS图像感应器，有效像素约3040万，常用感光度为ISO 100-32000，最大可拓展至102400。佳能EOS 5D Mark IV的DIGIC 6+处理器的强大性能减少了噪点的产生。
佳能EOS 5D Mark IV拥有61点（最多41个十字型对焦点）相差检测自动对焦系统，搭配新开发的约15万像素 RGB+红外测光感应器，让对焦精度更上一个台阶。最高约7张/秒连拍性能和强大的追焦系统相辅相成，可对各种高速动作进行捕捉。与此同时，5D Mark IV加入了3.2英寸的触摸显示屏和WiFi无线传输功能，加强了耐用性和易用性。
尼康全画幅单反：D810
尼康D810的3635万像素全画幅FX格式CMOS传感器无低通滤镜除尘系统，兼容尼康捕影工匠软件，搭配EXPEED4图像处理器，支持拍摄1920×1080视频。尼康D810的Multi-CAM 3500FX自动传感器模块拥有51个自动对焦点，其中有15个十字型对焦点，支持3D跟踪对焦。尼康D810使用91K像素RGB感应器的TTL曝光测光系统，支持矩阵测光、彩色矩阵测光III和3D彩色矩阵测光III。其感光度范围为ISO 100-ISO 12800，可扩展至ISO 32-ISO 51200。
尼康D810使用电子控制纵走式焦平面快门，支持B门模式，支持2秒、5秒、10秒、20秒延时自拍，最高连拍速度约5张/秒。机身内置GPS模块，可以实时分享位置信息。其电池在满电时可拍摄850张照片，续航强劲。
索尼全画幅微单：A7RII
索尼A7RII采用35mm全画幅Exmor R CMOS背照式影像传感器，有效像素达到了约4240万，取消了低通滤镜功能，实现了对每一个画面的精准还原。常用感光度范围是ISO100-25600，可以扩展至ISO50-ISO102400。 A7RII对焦模块采用399个相位检测自动对焦点和25个对比检测自动对焦点，对焦的精准为高画质打下坚实的基础，连拍速度约为5张每秒。
为了保证高像素拍摄的安全快门速度要求，A7RII加入了5轴防抖功能，有效的补偿了手持拍摄带来的抖动。同时5轴防抖也可以在视频拍摄的时候体现效果，让画面存在很好的呼吸感。可拍摄4K与720P高清模式下的120fps升格视频，镁合金主体机身和EVF电子取景器的加入让A7RII更加坚固耐用。
显然楼主是器材控。严肃认真的说，你研究哪些东西作用不大。如果想升级相机，全副是有必要的，然后我只会考虑哪款全副相机的对焦系统更好用以及市场保有量最高，其余的不在我考虑范畴内。你说的啥索尼微单大有赶超单反的势头，也仅限于在那些五花八门的所谓“黑 科技 ”上，它和单反其实是两个领域的东西，起码至今为止专业摄影工作者还是在用佳能或尼康，专业摄像的基本都会选择索尼。相机就是相机，如果你不玩视频，技术成熟，性能稳定可靠的单反才是正确选择，别整那些没用的，当然，钱多你可以任性，很多年后你就会发现，如今很多被厂商标榜的新技术除了让你当年多掏钱以为没有卵用，甚至那些新技术仅在你买的那个产品上出现过。我不是说索尼不好，索尼的电控和智能技术真的很牛掰，只是你考虑清楚，那些东西你真的需要或者说有用吗？
（图片是用手机拍来玩的，别当真）
看出来题主是异常纠结了，哈。
这段时间回答了不少类似问题，也挨了不少索尼微单粉们的骂，但我还是坚持我的原则，哈。
以前我都不说索尼的好与坏，我只讲尼康的优点和缺点，让别人自己去选择，这次换个角度，就像摄影，不能老一个角度咔嚓，对不。
微单，这个词，这个专用名词，可是索尼在中国大陆注册过的专用商标，别人家的只能叫单电了，反正不能叫微单。顾名思义，微单就是微型、小巧的单镜头相机，是介于卡片机和单反间的跨界产品，针对的用户群也是业余、家用消费用户，其实到现在为止，虽然索尼都“大法”了，它的主要消费群体还真就是它所定位的一样，说明其定位是相当准确的。
大家也都知道，微单和单反的区别就是取消了反光组件，因为反光组件是胶卷时代的产物，是因为其严格的密闭需要，曝光和取景要分开来的需要，但数码的COMS就不同了，它可以直接通过COMS取景，然后清零曝光。这里我要说的不是这种取景不好，而是你们都忽略了的东西：密闭。
从题主的描述里，是对画质的“吹毛求疵”才准备换机，“吹毛求疵”基本上的每个玩摄影的同志的换机原因，换相机原因也不会只是因为画质。大家也看到了，真正的专业相机的像素并不高，尼康家的D5也不过才2000多万，为什么那么贵还那么人心之向往？专业相机讲究的是：稳定、可靠和全天侯工作。
一个胜于雄辩的实事：手机的确取代了卡片机的存在。微单能否取代单反？至少目前还不会，至于以后，谁也不敢说，谁知道那 科技 到底有多“黑”！
题主要是有心换尼康，我倒是建议直接D850吧，多花几千元，提高的不是一个档次！
今天端午节，祝大家节日愉快！
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